Hotovost a ceniny jsou peníze, poukázky, stravenky nebo jiné hodnoty, které zaměstnanec přijímá, vydává nebo vyúčtovává.

U pokladních, vedoucích prodejen a pracovníků s tržbou je nutné řešit hmotnou odpovědnost, manko, schodek, podlimity a výluky.